Hélène darroze et oeuf : toutes nos recettes

Name: Retrouvez le meilleur des recettes de la chef Hélène Darroze
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Hélène Darroze
Ingredients: 6 gousses d’ail; 800 ml de bouillon de volaille; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès; 25 g de farine; 25 g de beurre; 6 tranches de pain rassis; graisse de canard; piment doux moulu; sel

Depuis 2015, Hélène Darroze fait partie du jury de l'émission Top Chef sur M6. Photo par Javier Lastras

Hélène Darroze est une chef cuisinière française née à Mont-de-Marsan dans une famille de restaurateurs. Elle est doublement étoilée au guide Michelin en France avec son restaurant gastronomique landais situé à Paris et triplement étoilée au Royaume-Uni avec le restaurant de l’hôtel The Connaught, situé à Londres.

Nommée "meilleure femme chef du monde" en 2015 dans le classement annuel du World's 50 Best, Hélène Darroze aime travailler tout particulièrement avec les produits du Sud-Ouest, sa région de prédilection.

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Tourin à l’ail d’Hélène Darroze

Happy papilles

Ail fondu dans la graisse de canard, bouillon lié aux jaunes d'œufs et versé sur des tranches de pain grillé : le tourin est la soupe emblématique du Périgord, celle qu'on servait autrefois aux mariés après la noce et que l'on continue d'aimer pour sa chaleur et sa profondeur. La version d'Hélène Darroze en fait un plat de chef sans trahir l'âme paysanne du classique.

Nid de Pâques citron et pâte à tartiner

AdelePomme

Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content !